W记者王寿生实习生张瀚文门脸不大，仅有24平方米，这就是刘如春的小店。11年来，他靠诚信经营，把一家不大的专卖土钵鸡的小店从没有顾客经营到红红火火。3月23日，记者走进刘如春的小店，听他讲创业的故事。把北京餐饮引进吉林不断尝试本地化刘如春今年53岁，经营这个专卖土钵鸡的小店11年了。经营这个店之前，他也做餐饮生意，但生意很一般，他把当时的店兑出去后去了北京，偶然发现一个卖土钵鸡的饭店。“当时我就觉得卖土钵鸡这个项目不错。”刘如春说，品尝过后，他坚定了经营土钵鸡这个项目的信心。刘如春说，他在北京吃的土钵鸡很好吃，但他觉得不适合东北人的口味。回家后，他尝试着自己做土钵鸡品尝。刘如春的做法和他在北京吃的土钵鸡做法并不一样，在做土钵鸡时，他加了很多自己的想法，不停地做、不断地品尝，“那段时间，我吃的鸡肉比以前几十年吃的都多”。当时，东北做土钵鸡生意的人很少，我市很多人没听说过土钵鸡，更没有做土钵鸡的材料。材料用完了，刘如春就坐火车到北京买。不停地改善土钵鸡的做法，不断地往返于我市和北京之间，刘如春终于做出了适合东北人口味的土钵鸡。赔了两年钱他坚持真材实料留住客户自己的小店开业了，位置选在一所大学旁，专门卖土钵鸡，主要的顾客是大学生。刘如春信心满满，但开业后，刘如春却经受了巨大的考验。很多学生不知道土钵鸡是什么，刘如春一天的营业额多数都在二三十元钱。别说挣钱了，这些钱连基本的费用都不够。这种状况持续了好几个月，一些朋友劝他改行干别的，但刘如春坚持认为，土钵鸡一定会被大家接受，虽然生意很不好，但他始终坚持真材实料。前两年，他的小店一直在赔钱，最多的一天才卖了170多元。后来，随着吃土钵鸡的人逐渐增多，刘如春的小店于2006年10月以后生意越来越好。刘如春卖的土钵鸡分大锅和小锅，大锅43元，小锅23元，现在他一天能卖八九十锅。自从生意好了后，妻子也辞了工作和他一起经营这个小店。刘如春说，现在生意很好，但他不会因为生意好就偷工减料，无论什么时候，他卖的土钵鸡还是和刚开店时一样，真材实料。